Salmone Selvaggio a Roma: l’eccellenza della Pescheria Galluzzi. Se desideri assaporare il vero salmone selvaggio vieni a trovarci nel nostro punto vendita in Via Gregorio VII 397 a Roma.
Alla Pescheria Galluzzi, ogni prodotto che trovate sui nostri banchi è molto più di un semplice ingrediente: è una narrazione, un frammento di storia che racchiude il sapore del mare, l’esperienza di mani esperte e una tradizione tramandata di generazione in generazione. Tra tutte le prelibatezze che offriamo, il salmone selvaggio occupa un posto d’onore. Amato per il suo gusto unico e la sua qualità superiore, è anche uno degli alimenti più complessi da selezionare, richiedendo un’attenta conoscenza e il massimo rispetto per l’ambiente.
Il Salmone Selvaggio (Oncorhynchus): un pesce libero e autentico
Immaginate un pesce che vive libero, nuotando instancabilmente tra fiumi e oceani, nutrito esclusivamente dai doni della natura. Questo modo di vivere si riflette direttamente sulla qualità della sua carne, che è più magra, soda e dal sapore autentico, unico. Ogni sfumatura di gusto racconta l’habitat in cui il salmone è cresciuto, fatto di acque fredde e incontaminate.
Ma il salmone selvaggio non è solo una delizia per il palato: rappresenta anche una scelta più sostenibile. Quando proviene da fonti che rispettano gli equilibri marini, questo pesce diventa un simbolo di autenticità e rispetto per l’ambiente. È il re indiscusso della tavola per chi cerca non solo qualità, ma anche etica e consapevolezza.
Pesca Sostenibile: cosa significa davvero?
La pesca del salmone selvaggio è un esempio emblematico di sostenibilità. Avviene principalmente in Alaska, nel Pacifico, nel mare di Bering, durante il periodo estivo, quando i ghiacci si sciolgono e i salmoni risalgono i fiumi. Qui, ogni fase della pesca è regolata da normative rigorosissime per garantire che gli ecosistemi marini siano preservati.
Viene utilizzato un sistema chiamato “Counts Salmon”, un metodo accurato che conta manualmente i pesci mentre risalgono il fiume per deporre le uova. Se il numero degli esemplari non garantisce un equilibrio ottimale tra pesca e ripopolamento, la pesca viene completamente sospesa.
Una volta catturato, il salmone viene abbattuto con tecniche avanzate che ne preservano al massimo le qualità organolettiche, assicurando una carne fresca, genuina e priva di contaminanti.
Negli ultimi anni, un’altra area di pesca sostenibile si è sviluppata nel Mar Baltico, dove viene pescato il pregiato Salmo Salar, una specie tipica dell’Atlantico settentrionale. La sua carne si distingue per il caratteristico colore rosato intenso, una texture particolarmente compatta e un profilo nutrizionale eccellente, ricco di acidi grassi Omega-3.
Grazie alla vicinanza geografica, questa varietà di salmone selvaggio può arrivare fresca direttamente ai banchi della Pescheria Galluzzi. Il nostro impegno è garantirvi un prodotto non solo abbattuto secondo le norme più severe, ma anche disponibile, quando possibile, nella sua forma più naturale e appena pescata.
Che sia per una cena speciale, per un pasto leggero o per preparare una deliziosa tartare, il nostro salmone è il compagno perfetto. Fresco, autentico e selezionato con cura, racchiude il meglio che il mare possa offrire.
Alla Pescheria Galluzzi, l’affumicatura raggiunge livelli di eccellenza assoluta. Ogni prodotto è il risultato di una selezione meticolosa, volta a garantire i più alti standard qualitativi nel mercato del salmone. Qui troverete tre autentiche gemme che rappresentano il meglio della tradizione e della qualità:
Salmone Rosso Selvaggio (Oncorhynchus nerka)
Questo salmone, famoso per la sua carne soda e il sapore intenso, è pescato in maniera sostenibile con un prelievo di circa 70 milioni (dati del 2023) di esemplari ogni anno. La sua colorazione rosso acceso e il profilo organolettico lo rendono una scelta classica ma sempre apprezzata. Disponibile al costo di € 16,50 per 100 grammi, è perfetto per chi desidera un prodotto gustoso, autentico e rispettoso dell’ambiente.
Salmone Coho Argentato Selvaggio (Oncorhynchus kisutch)
Decisamente più raro e pregiato, questo salmone si distingue per il suo sapore delicato e l’aroma unico, che raccontano la purezza delle acque da cui proviene. Con una pesca annua limitata a 10.000 esemplari (dati del 2023), il Salmone Coho è un vero gioiello per i palati più raffinati. Lo trovate presso la Pescheria Galluzzi al prezzo di € 19,50 per 100 grammi.
Salmone Reale Selvaggio (Oncorhynchus tshawytscha)
Il Re dei Salmoni, come suggerisce il suo nome, è il più raro e prestigioso tra tutti. Con solo 1.500 esemplari (dati del 2023) pescati ogni anno, è una rarità assoluta. La sua carne, ricca e incredibilmente saporita, lo rende un prodotto esclusivo e difficile da trovare. Alla Pescheria Galluzzi, questa prelibatezza è disponibile al costo di € 17,50 per 70 grammi: una vera esperienza di lusso per il palato.
Tartare di Salmone: freschezza e versatilità in tavola
Oltre alle varianti fresche e affumicate, la tartare di salmone è un’altra specialità della Pescheria Galluzzi. Preparata con salmone di primissima scelta, è la base perfetta per creare piatti raffinati e creativi. Che si tratti di un antipasto elegante, un’insalata gourmet o un piatto principale, la nostra tartare garantisce freschezza e un sapore eccezionale che conquista tutti.
Pescheria Galluzzi: il paradiso per gli amanti del Salmone
Alla Pescheria Galluzzi, il salmone è molto più di un prodotto: è un’esperienza che unisce qualità, tradizione e rispetto per il mare. Ecco cosa potete trovare:
Salmone abbattuto selvaggio del Mare di Bering, direttamente disponibile in sede.
Salmone abbattuto selvaggio del Mar Baltico, con la possibilità di trovarlo fresco in base alla stagionalità e alle condizioni di pesca.
Salmone affumicato nelle varianti più pregiate, dal Rosso Selvaggio al rarissimo Reale Selvaggio, perfetti per esaltare ogni tavola.
Tartare di salmone, una scelta versatile per piatti gourmet dal gusto inconfondibile.
Ogni acquisto presso la Pescheria Galluzzi non è solo una scelta, ma un gesto che celebra la qualità, l’autenticità e l’eccellenza. Scoprite la differenza e lasciatevi guidare dalla nostra passione per il pesce.
Se siete amanti del salmone, sapete già dove trovarlo: Pescheria Galluzzi, il punto di riferimento per chi cerca eccellenza e autenticità a Roma.